Cevizli peynir



Malzemeler:

300 gr. ceviz içi
500 gr. yağlı koyun peyniri veya tulum peyniri
5-6 diş sarımsak
Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
kırmızı pul biber

not:ölçüleri göz kararı azaltarak yapabilrsiniz.


Yapılışı:

Çemen - Fakir sucuğu

Malzemeler;

5 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2-3 diş sarımsak
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
2-3 damla limon suyu
1-2 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı kimyon
karabiber
pul biber

Salçaları bir kaba alın.
İçine yağ, limon suyu, galeta unu(kıvamını dengelemesi için kullanılır.) ve ceviz kırığını ekleyip, karıştırın.

Ev Usulü Fındık Lahmacun

Malzemeler:
500 gr kiyma
4 adet kuru sogan
4-5 tane rendelenmis domates
1 yemek kasigi salca
biraz sivi yag
tuz,kirmizi biber,karabiber
3 tane yesil sivri biber

Hamuru icin:
1 kg un
2 yemek kaşığı sıvı yağ (kolay açılması için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
aldigi kadar ılık su

Yapilisi:

Fındıklı Çikolata Soslu Kurabiye



Malzemler;

1 Pkt (250 gr) margarin yada tereyağ

6 yemek kaşığı Pudra şekeri

1 su bardağı dövülmüş fındık

1 Pkt Kabartma tozu

3.5 su bardağı un

Üzeri için;

4 yemek kaşığı kakao

4 yemek kaşığı Pudra şekeri

Yemeğin Püf Noktaları

YEMEKTEKİ PÜF NOKTALAR


Yemek Tuzluysa...Fazla tuzunu almak icin,1 adet patatesi soyup yemeginize dograyin ve bir kac dakika kaynatin.

Sutunuz Kaymak Tutarsa...Sut kaynarken icine bir parca tuz atarsaniz kaymak tutmasini onlemis olursunuz.

Sutun Tasmasini Onlemek...Sutu kaynatacaginiz tencerenin agiz kismina sivi yag surerseniz sutun tasmasini onlemis olursunuz.

Sogan Sarimsak Kokusu... Ellerdeki sogan,sarimsak kokularini giderebilmek icin ellerinizi haslanmis patatasle ovun.

Türkiye'de Makarnayı en çok Marmaralılar seviyor!



Türkiye Makarna Sanayicileri Derneği (TMSD) Yönetim Kurulu Başkanı Murat Bozkurt, buğdaydan imal edilen sanayi ürünleri içerisinde makarnanın, üretim miktarı ve beslenmedeki önemi bakımından ekmekten sonra geldiğini söyledi.

Ancak son yıllarda dünyada buğdayın makarna şeklinde tüketiminin, ekmek şeklinde tüketimine oranla artığını belirten Bozkurt, makarnanın bu kadar yaygın oluşunun, uzun süre muhafaza edilebilmesi, çeşitliliği, kolayca hazırlanması, lezzeti, besleyici ve ekonomik bir gıda maddesi olmasına bağlanabileceğini ifade etti.

kahvenin hazırlanışı



Nefis bir Türk Kahvesi hazırlamak için sadece 2 dakika yeterlidir. İçme suyunu fincanla ölçerek cezveye koyun (kalitede su etkendir).

Her fincan için iki çay kaşığı kahve (5 gr), iki çay kaşığı şeker ilave edin (ya da şeker arzuya göre).

Kısık ateşte kahve ve şekeri iyice karıştırın.

Bir süre sonra kabaran köpüğü fincanlara pay edin.

Kalan kahveyi bir taşım daha pişirin ve fincanlara boşaltın.

türk kahvesinde kuru kahveci mehmet efendi




Türk Kahvesi; Arabica türü yüksek kaliteli kahve çekirdeklerinden üretilir.

Özel ambalajlarında sunulan Nefis Türk Kahvemizi istediğiniz kadar alıp, istediğiniz kadar saklayabilirsiniz. Kokusuyla, tadıyla, öğütüldüğü günkü tazeliğini koruyacaktır.

Türk Kahvesinin Özellikleri

Türk Kahvesi; Dünyanın en eski kahve pişirme yöntemidir.

Köpük, kahve ve telveden oluşur.

Yumuşak ve kadifemsi köpüğü sayesinde damakta en uzun süre tadını devam ettiren kahve türüdür.

Birkaç dakika şekli bozulmadan kalabilen bu leziz köpüğü sayesinde, uzun süre sıcak kalabilir.

İnce kenarlı fincanda sunulduğu için, diğer kahve türlerine göre daha yavaş soğur ve böylece daha uzun süren bir kahve keyfi sunar.

kahve istanbulda

Kanuni Sultan Süleyman döneminde, 1543'te, Yemen Valisi Özdemir Paşa, Yemen'de içtiği ve çok sevdiği kahveyi İstanbul'a getirdi.

Kahve, kısa zamanda itibarlı bir içecek olarak saray mutfağında yerini aldı ve büyük ilgi gördü. Saray görevleri arasına "kahvecibaşı" adında bir de rütbe eklendi. Padişahın ya da bağlı olduğu devlet büyüğünün kahvesini pişirmekle görevli olan kahvecibaşı, sadık ve sır tutmasını bilenler arasından seçilirdi. Osmanlı tarihinde kahvecibaşılıktan sadrazamlığa yükselenlere bile rastlandı.

Saraydan konaklara ardından evlere giren kahve, İstanbul halkının kısa sürede tutkunu olduğu bir lezzet haline geldi.Satın alınan çiğ kahve çekirdekleri tavalarda kavrulup, dibeklerde dövüldükten sonra cezvelerde pişiriliyordu.

Diş çürüğüne kalkan, Peynir!

Türk Diş Hekimleri Birliği Genel Başkan Vekili Prof. Dr. Murat Akkaya, özellikle şekerli ve asitli gıdalar ile dişler üzerine yapışıp kalan, kolay temizlenemeyen maddelerin diş sağlığı için sakıncalı olduğunu belirtti.

Bunları tamamen kesmek yerine belirli bir düzen içinde tüketmenin daha doğru olacağına dikkati çeken Prof. Dr. Murat Akkaya, şekerli, yapışkan ya da asitli gıdaların 3 ana öğün içinde tüketilmesini önerdi.

Vejetaryenlik beyinde körelmeye neden oluyor.

Vejetaryen beslenme, hafıza üzerinde olumsuz etkilere neden oluyor. Oxford Üniversitesi’nde yürütülen bir araştırmaya göre et ve süt ürünleriyle beslenmeyenlerde hafıza yitimi ve erken bunama riski 6 kat daha yüksek..

Oxford Üniversitesi’nde hafıza testleri ve beyin taramaları yöntemiyle yürütülen araştırmada uzmanlar, bunama ve hafıza kaybı ile B12 vitamini yetersizliği arasında doğrudan bir bağa rastladı.

Sağlık için beğenilmeyen yiyecekler tüketiliyor!

Daily Telegraph gazetesinin haberine göre, konuyla ilgili yapılan araştırma, her üç İngilizden birinin faydalı olduğuna inandığı yağlı balık, ıspanak ve esmer ekmek gibi hoşlanmadığı gıda ürünlerine ağırlık verdiğini gösterdi.

Bu kesimin tercih ettiği yiyecekler arasında karaciğer, mercimek, brokoli, müsli, mantar, soğan ve Brüksel lahanası da bulunuyor.

Beynimizin Enerji Kaynağı Pekmezi Nasıl Kullanalım ?

Beynin tek enerji kaynağı olan glikoz zengini pekmez, çocukların sağlıklı gelişmelerinde önemli yer tutuyor.

Konya Tarım İl Müdürlüğü'nde görevli ev ekonomisti Semra Türkmen, bünyesindeki organik asitler, mineral maddeler ve kısmen de vitaminlerle pekmezin, beslenmedeki öneminin büyük olduğunu söyledi.

Türkmen, tüketilen her 100 gram pekmezin, kalori olarak 575 gram süte, 150 gram ekmeğe, 195 gram ete eşdeğer olduğunu belirtti:

Aşçı kimdir, mutfak nedir?

Aşçı kimdir, mutfak nedir?

AŞÇI TANIMI


Günlük olarak hazırlanması gereken yiyecekleri, belli bir plan içinde bilgi ve becerisini kullanarak, temizlik kurallarına uygun olarak servise hazır hale getiren kişidir.

GÖREVLER

· Yemeklerin hazırlanışı sırasında gerekli malzemenin tamam ve taze olup olmadığını kontrol eder,

· Yapılacak yemek için gerekli malzemenin nasıl hazırlanacağını aşçı yardımcısına tarif eder,

· Malzemeyi tarife uygun olarak tencereye veya karavanaya koyar,

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16