Hayrabol Peynir Tatlısı (Tekirdağ)




Hayrabolu ilçesinin Trakya şivesinde yer etmiş söylenişi olan Hayrabol ismiyle yer verdiğimiz bu tatlı, Tekirdağ mutfağının en önemli tatlarından birisidir. Yörede peynirin ana malzeme olarak kullanıldığı diğer tatlı uygulamalarının en sevilenlerinden birisidir. İster evde kendiniz istersenizde marketten kurusunu alıp şerbetlendirmek suretiyle yapabilirsiniz.

Evde yapımı için malzemeler;

Hamuru İçin :

Yarım kg tuzsuz peynir
4 yumurta, iki tanesinin beyazı ayrılır.
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı irmik
1 Çay kaşığı karbonat

Şerbeti için:

3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Yarım limonun suyu

Yapımı :

Peyniri ellerinizle yumuşatarak ezin.
Yumurtaları peynire ekleyip bir süre daha karıştırın. ( Dört Yumurtadan iki yumurtanın sadece sarısı eklenir, beyazı ayrılır. )
Diğer malzemeleri de ekleyip, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, kurabiye şekli verin.
Margarinle yağlanmış fırın tepsisinde orta hararetli ısıda 45 dk kadar fırınlayın.

Diğer tarafta bir tencerede, şeker, su ve limon suyuyla iyi bir kıvam bağlayacak şekilde tatlının şerbetini hazırlayın.

Kurabiyeler soğuduktan sonra, ilk sıcaklığı çıkmış olan şerbete atıp yarım saat şerbette bekleterek servis tabağına alın.


_________________________________________________________




Paket Tatlı için Malzemeler:


1 paket Lüx Peynir Tatlısı/140gr
750 gr şeker
1 lt su

Hazırlanışı:

750gr şeker, 1 lt su ile kaynatılmak üzere ocağa konulur. Şeker erimeye başlayınca 1 paket tatlı üzerine boşaltılarak arasıra karıştırmak suretiyle 15-20 dakika kaynatılır. Daha sonra soğumaya bırakılarak servis yapılır.

M.Kemalpaşa tatlısına çok benzer, ama boyut olarak daha büyüktür.

Marketlerde Peynir tatlısı olarak paketlerde çeşitli boyutlarda bulabilirsiniz.

Paket tatlı hakkında ufak bilgi:

Bu tatlı türü özüne sadık kalınarak ancak malzeme oranları değiştirilerek fiyat avantajlı ürün olarak piyasada satılmaktadır. Ekseriyetle yemek şirketleri, lokantalar, fabrika ve okullar tarafından tercih edilmektedir. Haşlandığında kesinlikle dağılma yapmaması, lezzetinin aslına yakınlığı ile diğer bölgelerde üretilen benzerlerinden ayrılmaktadır.

İçindekiler: Günlük Taze Peynir, Yumurta, İrmik, Un, Kullanılarak üretilmiştir.

T.K.B'nin 01.04.2001 tarih ve 16-02721-00001-4 nolu izni ile türk gıda kodeksine uygun olarak üretilmiştir.

Son kullanma tarihi üretim tarihinden itibaren 1 yıldır