C - Ç


Cam Şehriye : Bu milimetre kalınlığındaki şehiryeler, çiğnerken gevrektir, pişirilince şeffaf
yumuşak bir hale gelirler. Mung fasulyesi unundan yapılır asya ürünleri satan dükkanalrda bulunur .

Çavdar Kıtırı: Parçalanmış çavdardan yapılan ve buharda pişirilen bir çeşit ekmektir.Hamur kapaklı bir kaba konur en az 16 saat buhara hapsedılır pişirilir.Uzun pişirme süresi nişastayı şekere çevirerek tipik şekerli bir tatlı oluşur. Enzimsel reaksiyonlar da ekmeğe koyu bir renk verir.

Çentmek: Sebze yada meyveleri bıçakla dikine her yönde kesikler yaparak minik minik doğramak.

Çeşni: Yemeklerde farklı tatlar elde etmek için kullanılan çeşitli baharatlara denr.

Çin Sarımsağı: Çin'deki sarımsak çeşidi Batıda bilinenlerden farklıdır.tabaka halinde kalın yaprakları vardır.Bir baharat olarak değil,sebze olarak kullanılır.Canlı yeşil renigini veya tatlı tadını kaybetmesın diye kısa bir süre pişirilir.