Çİğ Köfte



Malzemeler:
yarım kg dana kıyma 2 kere çekişmiş yağsız sinirsiz kısmından 4 su bardağı köftelik bulgur , 2-3 yemek kaşığı isot, 1 tatlı kaşığı tuz, 3-4 - adet yeşil soğan, 2 kuru soğan, biraz kara biber, kimyon ,kekik 1 demet maydanoz, bir tatlı kaşığı salça.bol sarımsak

HAZIRLANIŞI:
Çiğköftelik bulgur özel olarak yaptırılmış köfte leğenine konur, tuz, kuru isot, kara biber, salça ve et eklenir. Kuru soğan soyulup doğrandıktan sonra bu malzemeye eklenir. Yeşil soğan ve maydanoz yıkanıp incecik doğranarak bir tarafa alınır.



Leğendeki malzemeler yavaş yavaş bastırarak bulgur iyice yumuşayıncaya kadar yoğrulur.

Doğranmış maydanoz vesoğan karışımı eklenir,

kekik ,kimyon köfte baharı,

az zeytin yağda dökülür güzelce

yoğrularak bir araya toparlanır.







. Küçük sıkımlar haline getirilerek arzuya göre marul,

salatalık, nane, semiz otu ayran ile servis yapılır.







Buyurun soframıza AFİYET OLSUN