Patlican Kebabı




Malzemeler:

750 gr kebaplık zırh kıyması (tuzu eklenmiş)
500 gr domates
2 kg patlıcan
250 gr taze yeşil ve kırmızı biber

HAZIRLANIŞI :
Sapları kesilen patlıcanlar,5-6 cm uzunluğunda doğranır. Şişe önce patlıcan aralarına iri ceviz büyüklüğünde kıyma olmak üzere saplanır. .Patlıcan kebabı kuşbaşı ve kıyma kebabına göre biraz daha harı geçmiş kuvvetli ateşte pişirilmelidir.Böylece patlıcanlar daha yanmadan güzel pişer. Domatesler büyüklüğüne göre 3-4 parçaya bölünüp şişe saplanır. Yine bütün saplanan biberler de közde pişirilip kebap üzerine ilave edilip ağzı kapatılır. Pişen kebap lavaş içine,patlıcanların ve domateslerin kabukları soyularak konulur.İçine et parçalanarak ilave edilir.Üzerine karabiber ve tuz eklenip dürüm yapılır. Yeşil biber ve ayran ile servis edilmesi tavsiye edilir.