Teneke Kebabı





Teneke kebabi, evde yapilabilecek bir kebab degil.
öncelikle ocak yakip rahatlikla dumanini tüttürebilecginiz bir alaniniz yada bahceniz olmali.
genellikle bu gibi lezzetleri köylerde yapmak daha uygun oluyor.

koydugum yeri hatirlarsam eger, resimli olarakta anlatacagim bu kebabi ama henüz resimlerimi bulamadim.


tarif özetle söyle.

öncelikle bütün tavugumuzu, temizleyip yikadiktan sonra,salcali, baharatli bir sos yapip tavugumuzun her yanini sürüyoruz.
Tavugumuzun bacaklarindan, su 10 kg. tenekeler oluyor iste o hic kullanilmamis temiz yikanmis olmali, o tenekenin ortasindan tavugu tel ile sikica baglayip asa dogru sallandiriyoruz.
bu arada bir tencereye her zaman yaptiginiz pilav ölcülerine göre pirinci ve suyu, tuzu karisitirip, tavugun altina koyuyuoruz ama tavuk tencereye degmiyor.
ve sonrasinda tenekemizin etrafini calilar ve odunlarla cevirip atesimizi yakiyoruz. atesimiz güzel köz aliyor ve tavugumuz o közle bir bütün haline alan tenekenin sicakligiyla tavugu pisiriyor.Tavuk pistikce yagini birakiyor ve tavugun yagida pilava damliyor, damladikca pirinc buharla beraber pilav kivamini almaya basliyor.
Bu lezzet yolculugu asa yukari atesin durumuna göre degisebilir 30 ile 45 dk. arasinda degisir.Ilkinde tutumasa bile ayari, tecrübe olusur zamanla.Göz karari dedikleri bu olsa gerek.

Aman tavuku ve yemegi cikarirken dikkat edin.Ne eliniz yansin ne tavuk düssün.bu yemekin asil ustaligi tavugu tenekeden cikarmak olmali.

ATEsi söyle bir güvenli sisteme ayarlayip tenkeyi tavukla beraber bir kenara alin altini bir sinide koyabilirsiniz tavugu cikartirken düsmemesi icin.
dikkatlice cikrttiktan sonra pilavi kocaman bir servis tabagina koyun üzerinede tavugu koyun afiyetle yiyin.

atesi söndürmeyi unutmayin.!!!!!!!!!!!