Malzemeler :

1 / 2 kg iri hamsi balığı
2 adet soğan
1 / 2 demet maydanoz
1 / 2 kahve fincanı sıvıyağ
Tuz,karabiber

Hazırlanışı :

1-)Hamsilerin başlarını kopararak içlerini temizleyip,yıkayıp,suyunu süzdürünüz.

2-)Balığı birbirinden ayrılmayacak şekilde açarak,kılçıklarını çıkarınız.

3-)Tuzlayıp,biberleyiniz.

4-)Soğanları salata soğanı şeklinde doğrayınız.Tuz,karabiberi serpip,biraz ovunuz.

5-)Maydanozu kıyıp,soğana katınız.

6-)Balıkların üzerine bu harçtan koyup,ikinci balığı da üzerine kapatınız.

7-)Hazırladığınız bu balıkları fırın tepsisine dizip,üzerine yağı da gazdirip,orta hararetli fırında 15-20 dakika pişiriniz.

8-)Ilık servis yapınız.

NOT : Bu şekilde hazırlanan balıkları,önce una sonra yumurtaya batırarak kızartırsanız ayrı lezzette bir çeşit yapmış olursunuz.

Leman Cılızoğlu Eryılmaz // Türk Mutfağından Seçme Yemekler