Soğukta Saklama

Hazırlanan fondlar süzüldükten sonra istenilen yerde kullanılır. Kısa süre içinde kullanılacaksa soğutulurak saklanabilir. Soğutma oda ısısında geniş bir kap içinde yapılır. Sonra uygun kaplara konularak buzdolabında +2, +5ºC de bir gün saklanabilir.